Тривалість: 2,5 години

2 години майстер-класу + 30 хвилин дегустації

Молекулярний борщ

1. Пісок з цибулі 
2. Ікра з моркв’яного фрешу
3. Спагетті з бурякового фрешу з бальзамічним оцтом
4. Льодяники з смаженої свинини
5. Равіолі з сметани
6. Спонж-кейк
7. Сухий лід (для подачі)

Канелоні фаршировані соусом крем-чиз:

1. Соус крем-чиз з сифона
2. Канелоні з манго
3. Піна з полуниці 

ЦІНА ЗА УЧАСНИКА: 1000₴

Рекомендована кількість учасників:  8 осіб

Як відбувається майстер-клас молекулярної кухні

Клієнт відвідає груповий майстер-клас молекулярної кухні. Її методи приготування базуються на законах хімії та фізики.

Урок проведе професійний кухар. Він розповість про незвичайні технології, а також про текстури та їхні ролі в молекулярної кухні.

Гостю видадуть усі необхідні інструменти та інгредієнти. Разом із шефом він приготує дві страви:

• молекулярний борщ;
• каннеллоні, фаршировані соусом крем-чіз.

У процесі учень навчиться робити пісок з цибулі, піну з полуниці, льодяники зі свинини та багато іншого. За допомогою сухого льоду він зможе ефектно оформити частування.