Кондитерское искусство №5, 14:30

1. Пирожное клубника-манго в зеркальной глазури:

  • Мусс манго
  • Клубничное конфи
  • Миндальный бисквит
  • Зеркальная глазурь
  • Мятный соус из белого шоколада

2. Бланманже из маскарпоне с малиновым кули