Капкейки шоколадные

Очень давно я присматривался к этому типу десертов, но всё никак руки не доходили до реализации. На самом деле рецепты и ход приготовления довольно простые и это один из тех десертов, где можно бесконечно комбинировать тесто, крема, начинки и дополнения.

Уверен, что я ещё не раз поделюсь рецептами капкейков)

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

С самого начала растопим сливочное масло, пусть оно остывает, пока мы будет проводить остальные манипуляции с ингредиентами.

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Орехи измельчаем в блендере. Здесь и выбор орехов за вами и размер крошек тоже. Легко можно заменить и ягодами, желательно свежими.

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

В чистой сухой чаше взбиваем белки так, чтобы они увеличились и превратились в однородную пену. Знаете шуточный способ проверить готовность белков?) Нужно перевернуть чашку у себя над головой — если всё в порядке — белки взбиты правильно)

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Теперь засыпаете в белки все сухие ингредиенты, включая орехи (ягоды).

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Последним идёт масло.Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Массу нужно очень хорошо перемешать.

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Теперь маленький секрет. Поскольку тесто получается довольно густым, я перекладываю его в кондитерский мешок и уже из него отсаживаю тесто в формочки. Очень удобно дозировать.

Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог
Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

В формочки кладёте бумажные корзинки и наполняете их тестом примерно на 3/4. Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

Отправляете в духовку на 12-15 минут при 175 градусах. Готовность как всегда проверяете зубочисткой. Готовым капкейкам дать остыть и намазать кремом! Шоколадные капкейки, пошаговый фото рецепт, кулинарный блог

 

В закрытом контейнере они легко простоят пару дней.

Приятного аппетита


Оставьте отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *